大锅猪肝菠菜汤

砂锅猪肝菠菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的滋补汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：150克

菠菜：200克

姜片：适量

葱花：适量

枸杞：少许

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

生抽：适量

香油：适量

步骤

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗干净，去除血水。

沥干水分后，放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

加入一勺淀粉和适量生抽，抓拌均匀，让猪肝充分吸收调料的香味。

菠菜摘洗干净，去根留叶备用。

枸杞用清水泡发，姜切片，葱切葱花备用。

锅中加入适量清水，烧开后转小火。

锅中热油，下葱花和姜片爆香，然后倒入猪肝，快速翻炒几下。

将炒好的猪肝倒入沸水中，继续煮2-3分钟，至猪肝变色并熟至八分。

将焯好水的菠菜和泡发的枸杞一同加入汤中，用中火继续煮1分钟，让菠菜略软但依然保持鲜嫩，枸杞带来一丝甜味。

根据个人口味加入适量的盐和几滴香油，提升汤品的整体风味。

搅拌均匀后，即可关火盛出。

小贴士

猪肝一定要切薄片，这样更容易烫熟，口感也会更滑嫩。

菠菜焯水可以去除部分草酸，使其更加健康。

捞出猪肝和菠菜后，可以在汤面上撒一些葱花和枸杞作为装饰，增加美观度。

这道砂锅猪肝菠菜汤不仅味道鲜美，而且具有补血养肝、润燥滑肠的功效，适合肝血不足、视力减退、大便涩滞、缺铁性贫血者食用。