豆腐怎么过油
豆腐过油的做法如下：
准备豆腐
选用老豆腐，切成大小均匀的小块，厚度约1厘米。
将豆腐块放入盐水中浸泡10-15分钟，以去除豆腥味并让豆腐更加紧实。
吸干水分
浸泡好的豆腐块捞出，用厨房纸巾将表面的水分吸干，确保每一块豆腐都干爽。
加热油锅
热锅凉油，往锅里倒入适量的食用油，油量要能没过豆腐块。
开中火，将油温加热到六成热（约150摄氏度）。可以用一根筷子插入油中，如果筷子周围冒出密集的小泡泡，说明油温差不多了。
炸豆腐
轻轻地将豆腐块放入油锅中，注意不要一次性全部倒入，以免豆腐粘连在一起。
豆腐下锅后，先不要急着翻动，让它在油锅里稍微定型一会儿，大概1-2分钟，再用筷子轻轻翻动，使豆腐受热均匀。
炸制的过程中，要保持中火，并且不时地翻动豆腐，让它炸得金黄酥脆。这个过程大概需要5-7分钟，具体时间根据豆腐块的大小和火候来调整。
捞出控油
当豆腐块的表面呈现出金黄色，并且变得酥脆时，就可以捞出来控油了。
调味 （可选）：
根据个人口味，可以准备一些调味汁，如生抽、蚝油、孜然粉、辣椒粉等，将炸好的豆腐块放入调味汁中拌匀，增加风味。
装盘
将炸好的豆腐块装盘，可以撒上葱花、香菜和白芝麻作为装饰。
小贴士
豆腐过油时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炸豆腐时，要轻轻翻动，避免破碎。
可以根据个人口味调整调料的用量，使豆腐更符合自己的口味。
希望这个做法对你有帮助!