片兰的做法

片兰咸菜的做法如下：

主料 ：咸菜以苤兰菜、芥菜、蔓菁、萝卜为主。

配料：

辣椒、花椒、八角、茴香、白芷、砂仁、桂皮、孜然粉、胡椒、大葱、姜、大蒜、食盐、味精、鸡粉、香油。

制作方法

将苤兰菜洗净，晾干。

辣椒切片备用，苤兰菜切条，用盐淹渍3小时后，捞出晾干备用。

花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。

盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把苤兰菜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。

建议：

在淹渍苤兰菜时，可以适当加入一些白糖，以增加口感。

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的风味效果。