飞龙汤做法

飞龙汤的制作工艺如下：

食材准备

选择新鲜的飞龙鸟，去毛去内脏后用清水仔细清洗。

将飞龙鸟的肉质和骨头分离，肉切成薄片，骨头用于熬汤。

准备香菇、笋等食材，洗净并切成适当大小。

腌制肉片

将切好的飞龙肉片放入碗中，加入鸡蛋清和淀粉，用手抓匀，腌制10-15分钟，使肉片更加滑嫩。

熬制骨头汤

将飞龙的骨头放入鸡汤中，加入适量的清水，用小火慢慢熬制半小时左右，直到汤汁变得浓郁鲜美。

处理配菜

将香菇和笋在开水中烫至七成熟，捞出备用。

煮汤

将腌制好的飞龙肉片放入沸水中焯水，待肉色变白后捞出。

将所有食材（包括骨头汤、香菇、笋和飞龙肉片）重新放入鸡汤中，加入少许猪油和食盐调味，煮沸后即可出锅。

装盘

盛出汤后，可以在汤面上滴几滴猪油，增加汤的香气和光泽。

通过以上步骤，一锅鲜美无比的飞龙汤就大功告成了。飞龙汤的鲜美之处在于它的原汁原味，除了食盐，几乎不需要其他调味料。加入香菇和笋等食材，不仅增添了口感，也让汤的层次更加丰富。