罐头酱炒猪肝

酱炒猪肝是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的酱香深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

猪肝 200-300克

青椒 1个

胡萝卜 1根

大蒜 3-5瓣

姜 1小块

葱 1根

干辣椒 2个（可根据口味调整）

生抽 1-2汤勺

老抽 1小勺

料酒 1-2汤勺

白糖 1小勺

盐 适量

淀粉 1-2汤勺

豆瓣酱 2-3汤勺

甜面酱 1小勺（可选）

海鲜酱 1小勺（可选）

蚝油 1小勺（可选）

食用油 适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15-30分钟，去除血水，使口感更嫩滑。

蔬菜准备

青椒去籽切丁，胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜和姜切末，葱切段。