羊肠炒豆角

羊肠炒豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

羊肉香肠 300克

豆角 150克

辣椒 10克

盐 3克

油 20克

酱油 5克

葱姜蒜 15克

步骤

准备食材：豆角洗净切一厘米左右小段，香肠切丁，干辣椒切段。

豆角沸水绰一边，水里放适量盐。

烧锅热油放葱姜蒜炒香。

加入绰好的豆角，炒一分钟。

加入香肠继续翻炒，加少许生抽调味。

最后撒上些小葱，装盘出锅。

做法二

食材

香肠 2根

葱 2根

辣椒 2个

蚝油 1勺

油 少许

老抽 1勺

鸡精 10克

蒜 2瓣

盐 少许

步骤

准备好所有的食材，洗干净切好备用。

热锅凉油，油热加香肠炒出香味。

加葱、蒜、辣椒、豆角翻炒，加1勺生抽、半勺蚝油提鲜。

加老抽上色，再加盐、鸡精翻炒就好了。

做法三

食材

蒜 适量

盐 适量

步骤

选取鲜嫩的豆角，摘除豆筋，掰成小段，香肠切成和豆角差不多的形状。

热锅凉油，下入蒜片炒香。

放入香肠，炒至肥肉部分变透明。

放入豆角，大火翻炒，适量加水，盖盖焖煮一会。

豆角熟透后，加入料酒、盐、鸡精调味，搅拌均匀，出锅。

小贴士

烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感难消化。

炒豆角时要注意火候，避免炒糊。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。