青菜怎么烤干
自然晒干法
将青菜清洗干净后，放在太阳底下晒2天，半干不湿的状态时，再放入开锅中烫一下，烫1分钟左右，然后晾干。这种方法受天气限制，且晒干时间较长。
烤箱烘干法
将青菜洗净并撕成小块，然后放到滤网上滤干水分。
将滤干后的青菜放入烘干机或烤箱中，设置温度低于80℃，烘烤2-3小时，至表面干燥。
将烘好的青菜放置在阴凉处发酵，2-3天后完全干燥。
最后把干燥的青菜放到密封的容器中，放到温暖的地方保存，可保存3-7个月。
平底锅烫炒法
青菜洗净，淖水，滤干水分。
平底锅内加少许食用油，下去烫好的青菜，翻炒几下，加入生抽老抽翻拌均匀，盖上锅盖，小火烘焙一会儿即可。
烤箱烘干法（另一种）
洗净各种蔬菜，切块切段，紧凑地放好。
切到一半就可以预热烤箱，190度左右。
洒一层油，每块蔬菜都用手扭扭，让它们多沾点油，撒盐，磨点黑胡椒。
扔烤箱中层，根茎类40分钟，其他比较好熟的20分钟。关键是看自己切的大小，不行，就多多调整。烤熟之后，放盘里，撒点香菜。
其他辅助方法
蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。
备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
建议
选择合适的烘干方法：根据实际条件选择最合适的方法，如阳光充足可以使用自然晒干法，家里有烘干机则可以选择烤箱烘干法。
控制温度和时间：烘干过程中要控制好温度和时间，避免烤焦或烤不熟。
保持干燥：烘干后要确保青菜完全干燥，再放入密封容器中保存，以延长保存时间。