没有绿色的人就不叫青菜

青菜的定义并非完全取决于颜色，而是与植物的生物学特性和用途有关。以下是对“没有绿色的人就不叫青菜”这一说法的分析：

生物学特性：

青菜通常指的是属于十字花科植物的蔬菜，如菠菜、油菜、芥蓝等，它们在成熟时通常呈现绿色。然而，也有一些青菜在成熟时可能不是绿色，例如红菜苔等。

文化和地域差异：

不同地区对青菜的定义有所不同。在广东，人们通常认为只有绿色且带叶子的蔬菜才配称为青菜。这表明，在广东人的观念中，青菜的颜色和形态是重要的评判标准。

用途和形态：

青菜的用途和形态也影响其定义。例如，菜心虽然通常是绿色的，但因其口感和营养价值，被视为青菜的佼佼者。而一些蔬菜，如土豆和茄子，虽然在烹饪中常被当作青菜使用，但在严格的定义下，它们并不符合青菜的特征。

综上所述，青菜的定义并不是绝对的，它可能因地区、文化和用途的不同而有所变化。因此，不能简单地说没有绿色的人就不叫青菜，而应该根据具体的情境和定义来判断。