黄豆炖猪蹄白萝卜

白萝卜黄豆烧猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。它结合了猪蹄的胶原蛋白、黄豆的丰富营养以及白萝卜的膳食纤维，不仅美味，还有助于身体保健。

主要食材

猪蹄：1只

黄豆：100克

白萝卜：1根

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

八角、桂皮、香叶：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

准备材料

黄豆提前泡发4小时或过夜。

白萝卜去皮切块。

猪蹄清洗干净，斩块，焯水去腥。

炖煮

将猪蹄、黄豆、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

待猪蹄炖至软烂，加入白萝卜块，继续炖煮20分钟。

调味

根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒、小红椒等调料。

收汁

汤汁收至浓稠时，尝一下咸淡，根据口味调整盐量。

最后撒上葱花点缀，出锅即可享用。

小贴士

猪蹄一定要焯水，这一步能去除血腥味，使炖出来的汤更加干净透亮。

黄豆提前泡发，可以使其更容易煮熟，口感也更软糯。

炒糖色时，火候要掌握好，避免炒糊。

炖煮过程中要注意查看水量，及时添加热水，防止烧干。

营养价值

猪蹄富含胶原蛋白和矿物质，有助于强身健体和美容养颜。黄豆含有雌激素等成分，可以增强免疫力。白萝卜则富含膳食纤维和维生素C，有助于促进胃肠道蠕动，改善消化不良。

这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。