爱吃腌萝卜

腌萝卜是一道非常受欢迎的开胃小菜，它的制作过程相对简单，而且可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单又美味的腌萝卜做法：

食材准备：

白萝卜 2斤

白糖 适量（喜欢甜点多放点，不喜欢就少放点）

生抽 1大勺

香醋 半勺

小米辣 适量

姜 适量

蒜片 适量

花椒 适量（麻味点睛之笔!）

制作步骤：

萝卜处理

将白萝卜洗净，切成约硬币厚的片，注意不要切太厚，以免腌不入味，也别太薄，以免吃起来没口感。

将切好的萝卜片放入大碗里，撒上小半碗白糖，用手抓匀，腌制半个小时，腌出白萝卜的水分。

料汁制作

空锅倒入纯净水、生抽、香醋、花椒、八角和少量盐，熬煮2分钟后关火放凉。

腌制萝卜

萝卜腌好后，用手轻轻挤干水分，无需用水清洗，以防变质。

将挤干水分的萝卜片放入干净的大碗中，加入切好的小米辣、姜蒜片和花椒。