烤箱烤蛋糕老是烤焦

烤箱烤蛋糕老是烤焦，可能是由于以下几个原因：

温度过高：

烤箱温度设置过高，导致蛋糕表面迅速升温，水分迅速蒸发，从而引起表面碳化。建议降低烤箱温度，例如设置在180℃左右，并根据蛋糕的大小和厚度适当调整时间。

烤温不均匀：

烤箱内部温度不均匀，可能导致蛋糕局部过热而其他部分未熟。建议将蛋糕放在烤箱的中下层，以便热量更均匀地分布。

烤制时间过长：

如果烤制时间过长，即使温度适中，蛋糕表面也可能因过度受热而焦糊。建议根据蛋糕的大小和厚度调整烤制时间，并在中途观察蛋糕的状态，避免烤过头。

烤箱预热不足：

烤箱在放入蛋糕前需要充分预热，以确保蛋糕在放入时已经达到所需的温度。建议提前5-10分钟预热烤箱。

烤箱问题：

烤箱本身可能存在一些问题，如下发热管损坏，导致热量分布不均。建议检查烤箱的发热情况，必要时进行维修或更换。

蛋糕糊问题：

蛋糕糊的质地、厚度或成分也可能影响烤制效果。例如，含糖量高的蛋糕在高温下容易焦糖化，而添加了巧克力、坚果等原料的蛋糕需要适当调整温度以防烤焦。

综合以上建议，可以尝试以下步骤来避免烤焦：

确认烤箱温度设置是否合适，通常建议设置在180℃左右。

将蛋糕放在烤箱的中下层，以确保热量均匀分布。

根据蛋糕的大小和厚度调整烤制时间，并在中途观察蛋糕的状态。

提前预热烤箱，确保放入蛋糕时已经达到所需温度。