河蚌墨鱼汤的做法
河蚌墨鱼汤的做法如下：
材料准备
鲜河蚌1500克
干墨鱼250克
猪五花肉50克
饭豆50克
盐10克
味精3克
胡椒粉8克
料酒10克
姜丝、葱花各10克
处理食材
河蚌下入冷水锅内旺火煮20分钟至熟，捞出剥壳取肉洗净，用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟。
干墨鱼用中火烤3分钟出香味，再用温水泡半小时至软，切丝。
五花肉煮至断生切粗丝。
饭豆用温水泡发2小时。
烹饪步骤
将腌制好的河蚌焯水捞出。
取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。
注意事项
墨鱼干需要提前泡发，以去除其盐分和杂质，使其更加鲜美。
河蚌肉在处理时要注意去除泥沙，以保证汤的清澈和口感。
炖煮过程中要保持小火，以便食材充分融合，味道更加浓郁。
通过以上步骤，一道美味的河蚌墨鱼汤就完成了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。