漳州麻糍内馅做法

漳州麻糍的内馅做法有以下几种：

芝麻花生馅

将炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎，加入白糖混合。

蒸熟的糯米用擀面棍揣打，使其黏烂。

将揣好的糍粑搓成圆球，裹上芝麻糖。

豆沙馅

可以使用现成的豆沙馅，或者自制豆沙馅，将红豆煮熟后捣碎，加入糖和油炒制而成。

花生馅

花生可以提前炒熟，然后磨成花生碎，加入糖和其他调料拌匀。

蛋酥馅

蛋酥壳是漳州麻糍的一大特色，将蛋酥壳与芝麻粉、白砂糖粉、绿豆末等混合，用麻糍皮包裹。

咸菜馅或其他混合馅

可以根据个人口味加入咸菜或其他食材，如萝卜干、肉松等。

青麻糍

将山里的棉花青（绍兴称艾）预先剁成碎末，捣进麻糍中，制成青麻糍。

建议

制作麻糍时，糯米粉和水的比例要适当，不要太稀也不要太干，以保证麻糍的口感。

蒸熟的糯米要趁热揣打，使其黏烂，这样包馅时更容易操作。

馅料可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你制作出美味的漳州麻糍。