电饭煲做蛋糕红糖

电饭煲蛋糕红糖的做法如下：

材料准备

鸡蛋 5个

红糖 100g

低筋面粉 150g

牛奶 100g

植物油 45g

柠檬汁 适量（可选）

盐 适量（可选）

红枣 适量（切碎，可选）

制作过程

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入40g红糖、40g牛奶、45g植物油，搅拌均匀后筛入100g低筋面粉，备用。

准备好打蛋器，打发蛋清，打蛋清之前滴入几滴柠檬汁或加入一点点盐，可以除蛋腥味。然后将40g红糖分3次加入蛋清中打发，待蛋清打成了蛋糊状，可以提起尖来就可以了。

将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，上下搅拌或左右搅拌均匀，不要划圈圈搅拌。

准备好干净的电饭煲，不能留有水份，用刷子在锅底部周围刷上一层油层（不需要太多，否则会焦蛋糕）。

将蛋糕液倒入电饭煲内用力震动几下，把表面气泡消掉，加入切碎后的红枣（如果使用），盖好盖子，按煮饭键。在电饭煲出气口处放一块布挡住出气孔，大概三四分钟后煮饭键会跳到保温键，这时候不要去动，让它焖20分钟左右后在按一次煮饭键，跳到保温后再继续焖20分钟（等于说这个蛋糕熟的话大概需要四十六分钟左右，中途不要开盖子，忍住）。

最后香喷喷的电饭煲红糖蛋糕就熟啦，软软的嫩嫩的哦，很美味。

建议：

在打发蛋清时，加入柠檬汁或盐可以有效地去除蛋腥味，使蛋糕更加美味。

在倒入蛋糕液到电饭煲后，用力震动几下可以消掉表面的大气泡，这样蛋糕烤出来的口感会更加细腻。

使用干净的电饭煲，并确保锅底部没有水份，可以防止蛋糕粘底或焦糊。

在电饭煲出气口处放一块布挡住出气孔，可以防止热气逸出，使蛋糕在焖的过程中能够均匀受热，从而获得更好的口感。