特色虾做法

香辣蒜蓉虾

所需食材：新鲜虾、蒜、小米椒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、葱。

做法步骤：

1. 剪去虾头，从虾背部剪开，备用。

2. 锅中加热油，将虾倒入锅中翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，炒香蒜末和小米椒。

4. 将炒好的虾重新倒入锅中，加入调料，快速翻炒均匀。

5. 撒上葱段，翻炒均匀后出锅装盘。

椒盐大虾

所需食材：虾、淀粉、葱、蒜、洋葱、青红椒、椒盐粉、食用油。

做法步骤：

1. 虾去壳去虾线，加淀粉拌匀。

2. 锅中油热后，下虾炸至金黄酥脆，捞起备用。

3. 锅中留底油，炒香葱、蒜，加入炸好的虾、洋葱、青红椒，撒椒盐粉，翻炒均匀。

油焖大虾

所需食材：虾、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、白糖、蚝油、小米辣、食用油。

做法步骤：

1. 虾处理干净，加葱姜腌制10分钟。

2. 锅中油热后，下虾煎至金黄，加入蒜、小米辣炒香。

3. 倒入调好的料汁，大火收浓汤汁，撒上葱段。

爆炒大虾

所需食材：鲜虾、尖椒、小米辣、葱、姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法步骤：

1. 虾处理干净，去头去壳去虾线，备用。

2. 锅中油热后，炒香花椒、葱姜蒜、青红椒。

3. 倒入虾翻炒变色，加入调料，翻炒3-5分钟，撒上葱花。

红酒洋葱烩虾

所需食材：虾、洋葱、红酒、盐、黄油。

做法步骤：

1. 虾洗净去壳去虾线，洋葱切丝。

2. 黄油块下锅，融化后将虾煎至变色，盛出备用。

3. 锅中再加黄油，下洋葱丝翻炒至透明，加入煎好的虾，倒入红酒，加盐调味，小火煮5分钟收汁。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。