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米蟹的做法

米蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

糯米蟹的做法一

材料

螃蟹

精盐、味精、料酒、葱末

糯米

步骤

将螃蟹清洗干净，用盐水泡3~5分钟。

葱洗净切细末待用。

糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀。

糯米同沥干水分的螃蟹一起摆在盘内，最好铺垫上荷叶，也可撒些肉松。

入蒸锅用慢火蒸20~30分钟取出，撒上葱末即可。

糯米蟹的做法二

材料

海蟹700克

糯米750克

植物油70克

盐4克

味精3克

大葱25克

姜25克

步骤

活蟹宰杀洗净，剁12等块，修去边角。

糯米加适量水、盐、葱姜、油拌匀，荷叶2张用温水浸泡至软。

将竹笼先铺两层保鲜膜封闭，再铺上荷叶，然后将糯米和适量水均匀地铺在上面，再将蟹块肉朝下，腿朝上置入，入笼蒸熟取出。浇鲜白芡汁，竹笼垫大圆盘上桌。

糯米蟹的做法三

材料

螃蟹

虫草花、鲍鱼（可选）

姜水

盐、味精、鸡粉、胡椒粉、糖、生抽、老抽、蚝油

干荷叶

步骤

将蟹宰杀好用力轻轻拍裂蟹钳。

糯米洗净用鸡汤泡至饱满加入虫草鲍鱼倒入用锡纸包裹好的器皿中鸡汤稍稍淹过米一点下入一点姜水在把蟹按原样摆好。

在用锡纸包好放入烤箱上下200烤至成熟。

糯米蟹的做法四

材料

螃蟹150克

糯米400克

盐2克

味精1克

料酒10克

大葱5克

步骤

将河蟹清洗干净，用盐水泡2分钟。

葱洗净切细末。

将糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀。

糯米同河蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。

糯米蟹的做法五

材料

螃蟹