河畔做法

河畔可以制作的美食有多种，以下提供几种常见的做法：

将蚌肉撒盐反复抓洗，洗去黏液。

烧开水将蚌肉焯一下，捞出冲洗两次。

斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐和料酒腌制10分钟。

青蒜杆子切成颗粒，淀粉水和蚝油调成芡汁。

坐锅烧油，小火炸干红椒后盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和干红椒翻炒，喷酱油上色，淋芡汁拌匀，撒紫苏叶即可。

河蚌500克，咸肉50克，姜片10克，枸杞少量，盐少量，料酒少许，醋几滴。

河蚌用水冲洗干净，去掉四周的软组织。

咸肉切成薄片，用热水浸泡。

将河蚌和咸肉放入炖锅中，加几片生姜，1000克水，倒入料酒、醋和少许盐，炖两个小时。

炖好后，汤盆中放入葱花和枸杞，将河蚌汤盛入即可。

将河蚌用刀从河蚌中扎入，划开蚌壳，取出蚌肉精华扔掉杂质。

将醋、料酒、盐倒入蚌肉中抓洗，冲洗干净，切好备用。

彩椒、香葱、蒜、姜洗净切丁备用。

炒锅倒水开锅后放入河蚌焯水，然后倒入食用油，油热后放入河蚌翻炒，烹料酒，放入姜蒜末，倒入生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉调味，最后放入彩椒、香葱丁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。