吃皮蛋加青菜

吃皮蛋加青菜是一道简单又美味的家常菜。以下是一个基本的做法：

食材准备

皮蛋：1~2个

青菜：100克（如菠菜、小白菜或油麦菜等）

嫩豆腐：半块或一大块

生姜：几片

香葱：若干根

调味料：食用油、猪油、食盐、鸡精、味极鲜、胡椒粉适量

处理食材

青菜：

根部掐掉，去掉黄叶，用冷水冲洗干净后控干水分备用。

嫩豆腐：

提前放在器皿里用冷水浸泡，去除豆腥味，然后切成大小相同的块状。

皮蛋：

去壳后煮几分钟以去除涩味，然后切成若干小丁。

生姜：

去皮后切成片状或细末。

香葱：

洗净后切成小葱花。

烹饪过程