信阳豆腐青菜的做法

信阳豆腐青菜的做法如下：

准备材料

豆腐 2块

青菜 1把

生抽酱油 适量

食用油 适量

盐 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

大葱 少许

大蒜 1瓣

生粉 1勺

豆瓣酱 1勺

白糖 少许

煎豆腐

锅中加入适量食用油烧热，豆腐切块放油锅煎，煎至两面金黄即可。

炒青菜

锅中留底油，下入葱姜蒜炝锅，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油。

煮豆腐

锅里水烧开后，下入豆腐块和黑木耳煮2分钟，烧至汤汁见少，豆腐入味。

加入青菜

往锅里加入半碗水，加生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、白糖、少许盐调味。

然后下入青菜，烧至青菜断生。

勾芡

淋入准备好的水淀粉（1勺生粉加3勺清水搅拌均匀）。

出锅

待汤汁有些浓稠，即可关火，盛盘后撒点葱花，即可开吃。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或者辣椒酱。

煎豆腐时火候要掌握好，避免煎焦，同时确保每片豆腐都均匀受热。

青菜炒至断生即可，不要炒得太烂，以保持青菜的口感和营养。