春天怎样做青菜好吃

春天做青菜好吃的方法如下：

蒜香炒茼蒿

茼蒿洗净沥干水分，蒜瓣去皮切末。

起锅加水，水烧开后放入半勺食用油，倒入茼蒿煮半分钟，变软后立刻捞出过凉水，凉透后沥干水分。

另起锅，放入一勺食用油，烧热后放入蒜末爆香，倒入焯过水的茼蒿，大火翻炒1分钟，断生后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

菠菜炒鸡蛋

菠菜洗净后切掉根部，鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，蒜瓣去皮切末。

烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮半分钟，变软后捞出，沥干水分备用。

锅里重新加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后炒成大块，盛出备用。

锅里留少量底油，放入蒜末煸炒出香味，倒入焯过水的菠菜，大火翻炒1分钟。加入适量食盐调味，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀即可出锅。

炒青菜

青菜洗净，切成段，备用。

炒锅加热，倒入冷油，油至六分熟时放入春菜，大火快速翻炒。

春菜基本变色后，加入鱼露，盐，少许白开水，中火熬煮。

春菜完全变色后，装盘，即可。

蒜蓉炒青菜

青菜洗干净，切成适当的长短。

锅里放点油，先把蒜蓉爆香，然后把青菜放进去快炒一下。

最后加点盐调味，再滴几滴香油，香喷喷的青菜就做好啦。

小贴士：

焯水：青菜下锅前先焯水，焯水时放入适量食盐、食用油，水开后放入青菜，变软后立刻捞出过凉水，然后沥干水分。这么做可以让青菜保持翠绿、脆嫩，不会变色，还能提前入味。

大火快炒：炒青菜时，一定要保证锅里的火力足够强，这样才能短时间内让青菜受热均匀，保持它的脆嫩感。

少放调料：青菜本身有着天然的清香，过多的调料反而会掩盖它的味道。因此，炒青菜时只需要简单的盐和蒜末调味即可。如果喜欢，可以在出锅前滴几滴香油增香，但不建议放过多的酱油或耗油，否则容易掩盖青菜的鲜味。

通过以上方法，你可以轻松做出美味的春天青菜。