馒头有点发苦

馒头发苦可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：

酵母放多了

原因：酵母在发酵过程中如果放得过多，可能会产生苦味。

解决方法：可以尝试减少酵母的用量，或者将面团静置一段时间，让其自然发酵，减少酵母的活性。

发酵条件不当

原因：温度过低或过高，时间过短或过长，都可能导致馒头发酵不充分或过度发酵，从而产生苦味。

解决方法：调整发酵温度和时间，使其达到最佳发酵条件。

水质问题

原因：如果蒸馒头的水中含有化学污染，也会影响馒头的风味，使馒头变苦。

解决方法：使用干净的水源，避免使用受污染的水。

面粉质量

原因：面粉如果存放时受潮、结团，也会使馒头出现不良味道。