番茄青椒鸡蛋虾仁

“番茄青椒鸡蛋虾仁”是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

虾仁：150克

番茄：2个

鸡蛋：3个

青椒：1个

葱、姜、蒜：适量

盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉：适量

烹饪步骤

准备食材

虾仁洗净去壳去虾线，用厨房纸吸干水分。

番茄洗净切块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

青椒洗净切小块。

葱切葱花，姜切丝，蒜切末。

炒制虾仁

热锅凉油，油温适中时放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。

炒制鸡蛋

同一锅中再加一点油，倒入蛋液煎至凝固后盛出备用。

炒制番茄

锅中留底油，放入切好的番茄块翻炒，待番茄变软出汁后加入盐和生抽调味。