苦瓜云苓排骨汤

原料：

猪小排1肋

苦瓜1根

云苓（薏米仁）适量

食盐1.5勺

水适量

姜1片

料酒1勺

步骤：

准备材料 ：将排骨、苦瓜、姜清洗干净备用。

去腥处理：

姜片和料酒加入排骨中，去除腥味。

苦瓜处理：

去掉苦瓜的头尾，切成约1厘米厚的圆圈状，去掉苦瓜的心。

炖排骨：

将排骨倒入砂锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖一个半小时。

加入苦瓜和云苓：

将处理好的苦瓜和云苓加入锅中，继续小火炖半个小时。

调味：

关火前加入1.5勺盐调味。

小贴士

去苦瓜心的时候，可以用不锈钢勺子挖，会方便很多。

这样一道苦瓜云苓排骨汤就完成了，既有苦瓜的清苦味，又有排骨的鲜美，加上云苓的健脾祛湿功效，非常适合养生。