肉蟹煲的排骨煲做法

肉蟹煲的排骨煲做法如下：

排骨 2斤

翅中 8个

鸡爪 8只

河蟹 3个

年糕 1包

洋葱头半头

午餐肉 1盒

白菜叶 6个

蒜 4瓣

淀粉 4勺

糖 10克

盐 30克

蚝油 3勺

料酒 3勺

大葱半根

豆瓣酱 50克

白芷 1片

香叶 2片

大料三瓣

豆蔻 1枚

花椒 3勺

姜片 4~6片

香菇 8朵

干辣椒 20克

干灯笼椒 2枚

排骨洗净，焯水去血沫。

鸡脚洗净，剪指甲，斩断，焯水。

翅中开花刀，洗净，焯水。

河蟹刷净，对半切，断面拍生粉，入锅油煎至蟹膏定型。

先入花椒、葱、姜、蒜、白芷、香叶、大料、豆蔻、干辣椒、干灯笼椒爆香。

入豆瓣酱炒出红油。

加排骨，加水没过排骨，大火沸腾转小火炖50分钟。

另起锅，锅底铺上白菜、洋葱丝、午餐肉、年糕条、香菇。

排骨炖50分钟后，入鸡翅、鸡脚，继续炖30分钟。

入蟹子、土豆块，继续炖15分钟。

炖好后倒入之前准备的排好白菜的锅中，上电磁炉边小火加热边吃。

先吃肉，再吃菜。

这个做法结合了排骨、鸡翅、鸡脚和河蟹的鲜美，通过精心炖制，使各种食材的味道充分融合，营养丰富，味道鲜美。