猪肉皮用胶粘

猪肉皮可以通过多种方法使用胶粘进行加工。以下是一些具体的方法：

使用双达粉胶

需要使用专业的胶水，如双达粉胶，这种胶水不会渗出来，适合用于猪皮等毛孔粗、皮薄的部位。

明胶提取法

将去毛的肥猪皮切成块，浸没在2%的稀硫酸里，在10-20℃的温度下浸泡两昼夜，然后用清水洗到没有酸性。

在容器里加入和猪皮重量相同的水，将猪皮放入，隔水加热4个小时，明胶就会溶解到水里。蒸发掉水后，就得到了固体明胶。

食用明胶制作猪皮冻

准备猪皮2张、盐适量、八角1个、姜2片、食用明胶1克、水适量。

将猪皮冷水下锅，放入1克食用明胶，煮到可以用筷子扎动，撒上盐，揉搓表面，然后用水冲净切细条。

锅中加水，加猪皮、八角和姜片，小火熬两个小时，倒入容器中，放至凝固食用。

猪皮胶的制作

将猪皮和胶放入大锅中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时，软化猪皮和胶。

大火煮沸后转小火煮1-2小时，直至猪皮和胶完全溶解。