莲藕瘦肉饺子
莲藕瘦肉饺子是一道美味的传统美食，其特点是馅料鲜美多汁，饺子皮薄馅大。以下是制作莲藕瘦肉饺子的详细步骤和所需材料：
材料
饺子皮：适量
肉馅：
精瘦猪肉：500克
莲藕：300克
调料：
老抽酱油：2勺
生抽酱油：1勺
蚝油：1勺
姜末：1小汤匙
葱末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：适量
鸡蛋：1个
香油：1汤匙
花生油：适量
料酒：适量
葱姜水：适量
制作步骤
准备肉馅
将精瘦猪肉剁成肉末，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜末、葱末、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，然后分次加入葱姜水，充分拌均匀，让肉馅吸足葱姜水，这样拌出来的肉馅才会鲜嫩多汁。
处理莲藕
莲藕去皮洗净，切成大块后焯水1分钟，捞出后切碎丁，淘洗一下沥干水分。
拌合馅料
将切碎的莲藕丁放入肉馅中，加入适量的盐、香油和花生油，然后同肉馅一起拌匀。