西红柿鸡蛋作品

西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：

材料准备

鸡蛋 4个

西红柿 2个（中等大小）

盐 适量

白糖 少许（可选）

葱 1根（切碎，用于装饰和提味）

植物油 适量

鸡蛋炒制

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分搅打均匀，使其颜色变浅，体积稍微膨胀。

热锅加油，油温六成热时（手放在锅边能感受到明显的热气），倒入打好的蛋液。

当蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动蛋块，让未凝固的部分流到锅底，使其均匀受热。

待蛋完全凝固并呈现金黄色时，用铲子将鸡蛋切成小块，然后盛出备用。

番茄炒制

锅中留底油，如果不够可以再加一点，然后加入姜末（如果使用）炒出香味。

放入切好的番茄块，用中小火翻炒，使番茄逐渐出汁。