菠菜土豆西红柿牛肉

西红柿土豆牛肉菠菜汤

食材准备：

菠菜 400克

牛肉（瘦）200克

土豆（黄皮）100克

洋葱（白皮）100克

胡萝卜 50克

番茄酱 100克

香油 10克

醋 5克

盐 5克

胡椒粉 2克

花椒 2克

辣椒油 1克

烹饪步骤：

准备食材

菠菜洗净切段，牛肉切成薄片或块状，土豆去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片。

炒制香料

锅中放油，加入花椒和干辣椒炒香，捞出花椒和干辣椒丢弃。

炒制牛肉

将牛肉放入锅中，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。

炒制蔬菜

加入洋葱丝继续翻炒至软，再放入胡萝卜片和番茄酱翻炒均匀。

炖煮

倒入足够的水，加入牛肉清汤，大火烧开后转小火炖煮。

待牛肉炖至七八成熟时，加入土豆块和胡萝卜片。

加入菠菜

最后加入菠菜段，煮至菠菜变软，根据口味调整盐量。

调味收汁

加入香油和醋提味，撒上胡椒粉增香。

出锅装盘

将炖好的汤盛入碗中，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

菜品特点：

营养丰富：牛肉富含蛋白质和铁质，土豆提供淀粉和维生素C，西红柿富含抗氧化剂和番茄红素。

口味鲜美：汤品咸酸适中，适合开胃，同时具有较好的减肥效果。

小贴士：

菠菜中的草酸含量较高，可能影响钙的吸收，因此建议适量食用。

牛肉选择带筋的部位，炖煮后肉质更加鲜嫩。

可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，以达到最佳的口感。

这道西红柿土豆牛肉菠菜汤不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或日常食用的佳肴。