鹅宰了炖汤
炖鹅汤的步骤如下：
准备鹅肉
将鹅宰杀干净，剁成小块，用清水冲洗干净，去除血水。
可以选择将鹅肉放入冷水中煮至表面断生，然后捞出用清水再次清洗干净。
焯水
将处理好的鹅肉放入冷水锅中，加入几片生姜，煮沸后撇去浮沫。
炖汤
将焯水后的鹅肉放入炖锅中，加入适量的清水，水量一般以没过鹅肉为宜。
加入葱段、姜片、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，具体时间根据个人口味调整。
调味
炖煮过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉、白糖、味极鲜等调味品，根据个人口味进行调味。
如果喜欢辣味，可以加入几个小辣椒。
加入配料
炖煮1小时后，可以加入猴头菇、鸡腿菇、青菜等配料，继续炖煮5-10分钟，直到配料熟透。
喜欢的话，还可以加入枸杞、红枣等药材，增添营养和甜味。