猪肝要水泡嘛

猪肝在烹饪前确实需要浸泡，以去除血水和腥味。具体步骤如下：

淡盐水浸泡：

将猪肝切成块后，放在淡盐水里浸泡至少半个小时，血水会自然流出。盐水不仅能去腥，还能起到一定的杀菌消毒作用。

添加调料：

在浸泡的水中加入一些白醋、料酒、生姜和大葱等调料，这些食材能有效去除猪肝的腥味，提升其香味。

揉搓清洗：

浸泡过后，用手轻轻揉搓猪肝，确保残留在表面的血水和杂质彻底排出。

清水冲洗：

用清水多冲洗几遍，直到表面的盐分完全洗净，这样处理后的猪肝颜色更鲜亮，腥味也大大减少。

综上所述，猪肝在烹饪前需要用淡盐水浸泡，并可以加入一些调料来去腥增香。这些步骤不仅能保证猪肝的口感，还能使其更安全卫生。