辣椒做面条卤

辣椒可以做多种风味的面条卤，以下是一种简单又美味的做法：

材料准备：

面条：适量，根据用餐人数准备

青椒：1个（新鲜，颜色翠绿）

鸡蛋：3个（最好是土鸡蛋）

蒜末：适量（提香用）

生抽、老抽、蚝油、黄豆酱：根据个人口味准备

水淀粉：用于勾芡

制作步骤：

准备青椒丁

青椒洗干净后，去蒂去籽，切成小丁。切的时候注意大小要适中，这样既容易熟又入味。

调制料汁

找个碗，放入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，这些调料都根据个人口味来加。然后再加点水淀粉，搅拌均匀，让调料都充分融合在一起。

炒鸡蛋碎

锅里倒点油，烧热之后，把鸡蛋液打进去。用铲子不停地翻炒，把鸡蛋炒散炒熟，炒成那种金灿灿的鸡蛋碎。炒好了先盛出来，放一边备用。

炒制青椒卤

锅里留点底油，把蒜末放进去爆香。爆香之后，把青椒丁倒进去，翻炒翻炒，炒到青椒断生。把刚才炒好的鸡蛋碎倒进去，再把调好的料汁也倒进去。这时候火可以稍微开大点，快速地翻炒均匀，让青椒、鸡蛋和调料都充分融合在一起，形成香浓的卤汁。