猪肝下米饭

猪肝下米饭是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

酱爆猪肝配米饭

食材：猪肝1块，洋葱1个，大蒜若干，姜蒜辣椒适量，米饭适量。

做法：

1. 起锅热油爆香姜蒜辣椒。

2. 下腌好的猪肝快速炒散，全程用大火，炒至变色。

3. 下焯好水的蒜薹，快速翻炒15秒出锅。

4. 将炒好的猪肝盖在米饭上，浓郁的酱汁融合着米饭和猪肝，即可食用。

猪肝炒饭

食材：猪肝250g，大葱1颗，白米饭3碗，油、盐、糖、酱油适量。

做法：

1. 猪肝切薄片，用少许油、麻油、盐、糖、酱油腌制。

2. 油锅里热油爆炒猪肝，炒至硬一点的口感。