猪肝煮多久才能凉拌好

猪肝凉拌前需要煮的时间主要取决于个人口感喜好和猪肝的厚薄。以下是几种常见的煮猪肝的方法及对应的时间：

快速煮法（5分钟左右）

将水烧开，放入姜片和少量料酒，将猪肝片下锅焯水约5分钟。

煮好后立即将猪肝放入冷水中降温，可以使口感更嫩。

中火煮法（30分钟左右）

冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和3勺料酒，中火焯水。

水开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮30分钟，保证猪肝熟透。

长时间煮法（40分钟左右）

水没过猪肝，加入所有调料，开火煮至沸腾，撇去浮沫，5分钟后关火，盖盖子焖制两小时。

建议

如果追求口感嫩滑，建议采用快速煮法，只需5分钟左右。

如果喜欢更入味且不介意稍微煮得软一点，可以选择中火煮法，煮30分钟。