菠菜鸡蛋粉条汤怎么做

菠菜鸡蛋粉条汤的制作步骤如下：

菠菜、鸡蛋、粉条、食用油、生抽、葱花、蒜片、食盐、鸡精、蚝油、十三香。

菠菜处理：将菠菜洗净，去掉根部，切成小段备用。

鸡蛋炒制：打散两个鸡蛋液，锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。

粉条煮制：在另一锅中烧开水，先放入泡软的粉条煮约3分钟，至粉条变软但不烂。将煮好的粉条盛到一个大碗中，加入少量生抽和一勺煮粉条的汤，拌匀，让粉条充分吸收汤汁。

菠菜焯水：在煮粉条的水中再加入一些食用油，待水再次烧开后，下入切好的菠菜，菠菜烫至变色即可捞出，过凉水，挤干菠菜中的水分。

爆香调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱花、蒜片，炒出香味。

翻炒出锅：接着加入挤干水分的菠菜、炒好的鸡蛋、煮好的粉条，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、十三香，大火快速翻炒均匀，炒匀后即可关火。

粉条不要煮得太烂，保持一定的嚼劲。

菠菜焯水时可以加一点食用油，这样可以使菠菜更加翠绿。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，比如增加或减少蚝油、鸡精等。

这样一道营养丰富的菠菜鸡蛋粉条汤就制作完成了，适合家庭日常食用。