儋州芋头做法

儋州芋头是一种著名的美食，以下是几种常见的儋州芋头做法：

香芋小炒黄

食材清单：芋头、干辣椒、韭菜、食用油

制作步骤

1. 芋头去皮擦丝，用冷水浸泡防止黏液发痒。

2. 干辣椒切段，韭菜切段。

3. 锅中倒油，大火烧至七成热，倒入芋头丝炸至微黄捞出。

4. 锅中倒油，放入干辣椒段煸香，加入芋头丝翻炒。

5. 加入韭菜段，继续翻炒，加盐调味。

6. 翻炒均匀后即可出锅。

剁椒蒸芋头

食材清单：芋头、剁椒、蒸鱼豉油、葱叶

制作步骤

1. 芋头去皮，切成半公分厚的片，摆入盘中。

2. 在芋头片上均匀涂抹剁椒，淋上蒸鱼豉油。

3. 将蒸锅加入足够的水，放入芋头片，大火蒸约30分钟，直至芋头熟透。

4. 蒸好的芋头撒上葱叶末，增加香气和色彩。

5. 若喜欢更丰富的口味，可以淋上热油，使其更加鲜美。

香芋丸子

食材清单：芋头、淀粉、生抽、香油、蚝油、盐

制作步骤

1. 芋头蒸熟后去皮压成泥，加入适量淀粉，揉成面团。

2. 取一小块面团，搓成椭圆形，放入冰箱冷冻。

3. 水开后下锅煮，小剂子浮起即煮好，捞出过凉水，沥干水分。

4. 调制酱汁：生抽、香油、蚝油、盐拌匀。

5. 锅里加半碗清水，倒入酱汁煮开，放入芋头丸子，煮至汤汁收干，勾芡后撒葱花即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。