水芹菜做酸

水芹菜可以通过多种方法制作成酸味食品，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统腌制法

准备材料

水芹菜

白糖

盐

白醋

花椒

整粒胡椒

干辣椒（可选）

制作步骤

斜刀切芹菜，放入盒子或罐子里。

锅里加水，加入所有调料煮开。

趁热将料水倒入芹菜上，盖上盖子，放凉即可食用。

或者将芹菜煮软后，放入容器中压实，加入醋和稀饭汤（如大米稀饭），密封后放置三五天，待其变酸。

方法二：简易酸辣法

准备材料

水芹菜

白糖

盐

白米醋

酸梅

红辣椒

山黄皮

蒜末

小米辣

制作步骤

水芹菜洗净切段，焯水后捞出备用。

碗中加入酸梅、山黄皮、生抽、蚝油、白米醋、白糖和淀粉，加水搅拌均匀制成料汁。