油炸串串太油

油炸串串太油的原因主要有以下几点：

没有挂糊：

如果不挂糊，食材会直接接触到高温的油，导致油温低时出现“包油”现象，使食物变得很油腻。

油温太低：

油温过低会导致食材吸油过多，不仅炸不熟，还会使食物更加油腻。

一次加料过多：

如果一次性往油锅中加入过多的食材，加热不及时会导致“包油”，也会使食物变得油腻。

为了减少油炸串串的油腻感，可以采取以下措施：

挂糊：

在食材表面挂上一层糊，可以隔绝食材与高温油直接接触，减少吸油量。

控制油温：

确保油温在150℃以上，这样可以减少食材吸油，同时使食物外酥里嫩。

分批炸制：

不要一次性加入过多食材，分批炸制，确保每批食材都能均匀受热，减少“包油”现象。

搭配解油腻食物：

在食用油炸串串时，可以搭配一些具有解油腻效果的食物，如茶饮、酸奶、蔬菜和水果等。

通过以上方法，可以有效减少油炸串串的油腻感，使其更加健康美味。