洋葱酥工艺

洋葱酥的工艺主要包括以下几个步骤：

小洋葱若干，洗干净去皮并切成片，然后拆成圈。

在洋葱圈里撒两茶匙干面粉，使每片洋葱圈上都沾有干面粉。

中小火，将洋葱圈放入热油中油炸至酥脆。

将炸好的洋葱圈捞出并控油。

将炸好的洋葱圈装在保鲜袋里，用擀面杖将其压碎即可。

此外，还可以根据个人口味和需求进行一些调整，例如：

使用低筋面粉：低筋面粉90g、鸡蛋黄2个、黄油60g、白糖25g、盐5g、洋葱50g，按照这个比例制作面团，然后制成面胚，放在烤盘里，烤箱180°C烤20分钟左右。

使用黄油和糖：将黄油室温融化后分几次打发，加入洋葱碎继续打匀，再加入白糖粉和盐充分打发，最后加入蛋黄充分打发黄油，最后加入面粉制成面团。

炒制：将洋葱切成圈后切丁，上下火190度烤制30分钟，如果没干就继续烘烤，然后装入袋中保存，可用于做卤肉饭或洋葱酥面包。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择合适的方法尝试制作。