洋葱木耳盖浇饭

洋葱木耳盖浇饭是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

大米：适量

洋葱：1个，切成细丝

木耳：适量，提前泡发，洗净撕成小朵

大蒜：2-3瓣，切末

红椒：1个，切丝

香菜：少许，切碎

油炸花生米：适量

调料：盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油

做法

准备食材

洋葱切成细丝，放入盆中，加入一勺盐和少许白醋，倒入清水浸泡10分钟，去除辛辣味。

木耳提前泡发，洗净撕成小朵，焯水30秒后捞出过凉，沥干水分。

大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量清水，煮熟成米饭。

炒制配料

锅中加水烧开，加一勺盐，放入木耳焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中加油烧热，下蒜末爆香，放入红椒丝翻炒至断生，再放入洋葱丝炒香炒软。

加入木耳和油炸花生米，翻炒均匀。

调入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和几滴芝麻香油，用手抓拌均匀，确保每根食材都均匀裹上调味料。

拌米饭

将煮熟的米饭盛入碗中，浇上炒好的洋葱木耳调料，撒上切碎的香菜和油炸花生米点缀。

小贴士

洋葱切丝后可以先用冷水泡一下，这样拌出来的洋葱口感更脆，也不会太辣。

调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢辣的可以多加点干辣椒。

这道洋葱木耳盖浇饭色香味俱全，非常适合作为一道简单又美味的午餐或晚餐。希望你喜欢这个食谱!