腌制甘蓝丝

腌制甘蓝丝的步骤如下：

准备食材

甘蓝3000克

食用盐适量

红辣椒、生姜、蒜适量

白糖、酱油、醋、白酒、味精、鸡精、花椒、八角各适量

清洗和切丝

将甘蓝用清水洗净，去掉外皮后切成细丝。

初步腌制

将切好的甘蓝丝放入盆中，加入适量的食用盐，腌制两天。

腌制好的甘蓝丝用纱布包起来，挤掉多余的水分。

准备调味料

红辣椒切成细丝，生姜切丝，蒜切成片状。

准备好白糖、老抽、白酒、味精等调味料。

混合调味料

将红辣椒丝、生姜丝、蒜片放入甘蓝丝中，加入适量的白糖、老抽、白酒和味精，拌匀。

煮制调味料