白洋葱蒸蛋

白洋葱蒸蛋是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

材料准备：

新鲜白洋葱 1 个

鸡蛋 4 个

温水 1.5 倍于鸡蛋液的量

盐 适量

葱花 适量

热油 适量

蒸鱼豉油 适量（可选）

制作步骤：

准备洋葱

选择一个新鲜的大洋葱，清洗干净。

在洋葱两侧各垫一根筷子，防止切断洋葱芯部。

将洋葱垂直切，不要完全切断底部，形成花朵状。

准备鸡蛋液

打入4个鸡蛋到碗中，加入相当于鸡蛋液1.5倍量的温开水。

用筷子充分搅拌均匀，确保蛋液细腻无泡沫。

倒入蛋液

把调好的蛋液缓缓倒入处理好的洋葱中间，让其自然流入每一层洋葱之间，形成层次分明又紧密相连的状态。

蒸制

蒸锅内加足量清水并烧开，将装有洋葱和蛋液的容器放入锅中。

盖上锅盖，调整火力至中火状态，持续蒸制大约12分钟。

注意观察蒸汽量及时间控制，以避免过度烹饪导致口感变老。

出锅

出锅前撒上些许葱花点缀增香，再淋上几滴热油激发出浓郁香气。

如果条件允许，还可以添加一些特制的松茸白汁，让整道菜品的味道瞬间提升。

健康功效：

洋葱蒸蛋不仅美味可口，还具有一定的健康功效。洋葱含有杀虫作用，与鸡蛋一起蒸煮食用有助于改善风寒感冒引起的咳嗽，风热感冒咳嗽者不宜食用。

其他变化：

可以根据个人口味在蒸蛋中加入适量的蒸鱼豉油、盐和鸡精，增加风味。

蒸制时间可以根据个人喜好进行调整，通常8-15分钟之间即可。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱佳的白洋葱蒸蛋。