西红柿猪肉丸潮汕美食

西红柿猪肉丸是潮汕地区的一种特色美食，以其独特的酸甜口感和弹牙的肉质而广受欢迎。以下是一种常见的西红柿猪肉丸的制作方法：

食材准备

猪肉馅 500克

番茄 2个

鸡蛋 1个

葱姜适量

五香粉适量

白胡椒适量

生抽适量

鸡精适量

盐适量

淀粉适量

洋葱丁适量

生姜末适量

胡椒粉适量

蚝油适量

料酒适量

制作步骤

将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、五香粉、鸡精、盐、淀粉，搅拌均匀。

加入葱姜末，继续搅拌上劲。

鸡蛋分离，将蛋黄放入肉馅中，蛋清备用。

加入适量干淀粉，继续搅拌，使肉馅更加嫩滑。

番茄洗净切成小块，洋葱切成小丁，生姜切末。

锅中倒入适量油，加热至中小火，放入洋葱丁炒出香味，加入生姜末继续炒香。

倒入番茄块翻炒至出汁，加入一大碗清水，大火煮开后转小火熬制。

将肉馅分成若干等份，用手掌搓成丸子形状。

将肉丸放入锅中，用中火煮至丸子浮起来，继续煮3-5分钟至熟透。

加入适量盐、胡椒粉调味，根据个人口味调整。

煮至汤汁浓稠，肉丸充分吸收汤汁的味道后，即可出锅。

将煮好的西红柿猪肉丸盛入碗中，可以撒上葱花或香菜作为装饰，增加风味。

小贴士

肉馅要搅拌上劲，这样煮出的肉丸才会弹牙。

番茄炒至出汁后再加入水，这样煮出的汤更加鲜美。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放一些番茄和白糖。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的潮汕西红柿猪肉丸了。希望你喜欢!