全家福风干猪肉做法

全家福风干猪肉的做法如下：

准备材料

前腿肉或后腿肉（全是瘦肉）

食盐、姜片、米酒、五香粉、辣椒粉（可选）、青花椒（可选）

白糖

腌制

将猪肉清洗干净，顺着纹理切成条状。

将猪肉条放入盆中，加入一勺食盐、适量的姜片、适量的米酒去腥、适量的五香粉、辣椒粉（可选）和一小把青花椒（可选）。

加入一勺白糖，反复抓捏搅拌约5分钟，使调料味充分入味。

盖上盖子腌制5-6个小时。

风干

将腌制好的猪肉条摆放在透气的工具上，放在通风的地方风干晾晒3天。

如果有烘干机或烤箱，可以将猪肉条放入烘干机35度或45度烘干12小时以上，直至完全脱水变硬。

蒸制

锅中倒入水，大火烧开。

将风干猪肉放入锅中，大火蒸半个小时左右，确保猪肉蒸熟。

食用

蒸好的风干猪肉放至凉透后即可食用，也可以根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉和盐进行调味。

建议：

选择瘦肉部分进行风干，这样制成的猪肉干口感较佳。

风干过程中保持通风，避免阳光直射，以免影响口感。

烘干或晾晒的时间根据肉质的厚度和干燥程度适当调整。