绿茄子土豆猪肉

绿茄子土豆猪肉是一道美味的家常菜，主要材料包括猪肉、土豆和茄子。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

猪肉切成厚薄均匀的片或条

土豆去皮切成块

茄子去掉头尾，切成条状

葱切成段

姜切成片

蒜切末

腌制猪肉

将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、食盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制

在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱段、姜片、蒜末，翻炒出香味。

加入腌制好的猪肉片，翻炒至表面微黄。

炖肉

加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

加入足够的水，水开后转小火，炖煮20分钟，至猪肉熟透。

炖土豆茄子

将土豆块和茄子条放入锅中，继续炖煮10分钟，至土豆熟透，茄子变软。

调味

加入适量的食盐调味，翻炒均匀。

出锅

将炖好的猪肉土豆茄子盛入盘中，即可享用美味的家常菜。

小贴士

茄子在处理时可以切成滚刀块或条状，这样更容易炖煮至软烂。

炖肉时，水要加足，以确保猪肉和蔬菜都能充分炖煮。

可以根据个人口味适量调整生抽、老抽和白糖的比例，以达到最佳的口感和色泽。

希望你能成功制作出这道美味的家常菜!