潮汕鸭肉炒芹菜

潮汕鸭肉炒芹菜是一道色香味俱全的传统粤菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作潮汕鸭肉炒芹菜的详细步骤：

材料准备

鸭肉：300克

香芹：200克

生姜：一小块

小红椒：5个

大蒜头：4个

酱油：适量

蚝油：适量

料酒：适量

盐：适量

油：适量

制作步骤

鸭肉处理

鸭肉切成小块，放入沸水中焯水5分钟，去掉血水和腥味，捞出控水备用。

芹菜处理

香芹洗净，切段备用。

配料准备

生姜切片，小红椒切圈，大蒜头拍碎备用。

炒制过程

热锅下油，放入姜片煸出香味。

将焯好水的鸭肉倒入锅中，翻炒至变色。