芹菜剁馅子

制作芹菜馅子的步骤如下：

准备芹菜

芹菜去叶洗净，切成小块。

放入盆里，加入1勺盐，翻拌均匀腌制出水分，然后将芹菜里的水分控出来。

准备肉馅

牛肉或猪肉剁成末。

肉馅中加入葱姜末、生抽、胡椒粉、蚝油、料酒和鸡蛋，用筷子向一个方向搅拌均匀。

分批加入胡椒水并搅拌直至液体完全吸收，使肉馅既不干也不湿。

混合芹菜和肉馅

将芹菜倒入肉馅中，加入适量熟油，搅拌均匀，备用腌制入味。

可以加入一些香油和芝麻油增加香味。

调味

根据个人口味，可以加入十三香、鸡精等调料。

淋上热油，搅拌均匀。

包馅