鸡蛋洋葱茄子捞面条

鸡蛋洋葱茄子捞面条是一道结合了茄子、前腿肉、鸡蛋和洋葱的美味面食。下面是制作这道菜的详细步骤：

主要食材

茄子

前腿肉

鸡蛋

洋葱

葱末

蒜末

甜面酱/大豆酱

生抽

白糖

盐

面条

制作步骤

1. 茄子处理

将茄子一分为三，切成粗条。

将切好的茄子放入盐水中浸泡，以防止发黑。

2. 肉粒炒制

前腿肉切成小粒，不要剁成肉泥。

锅中放油，油热后放入肉粒煸炒至变色。

加入葱末和蒜末，继续翻炒30秒。

倒入一勺甜面酱或大豆酱，继续翻炒30秒。

3. 茄子炒制

将茄子条加入锅中，与肉粒一起翻炒。

倒入一勺生抽、一勺白糖和适量的盐，翻炒至茄子变软入味。

4. 煮面条

另起锅，按照面条包装上的说明煮好面条。