肉末茄子拌米线

肉末茄子拌米线是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备材料

米线

茄子

肉末

制作步骤

米线下锅煮熟，捞出沥水。

锅中加油炒肉末，再加入茄子翻炒。

将煮好的米线和炒好的肉末茄子搅拌均匀即可。

方法二

准备材料

茄子 200克

米线 400克

猪肉 300克

照烧酱 20克

生抽 7克

盐 5克

料酒 3克

制作步骤

茄子切成条，加入盐腌制。

米线煮熟后放入冷水中泡凉。

猪肉末加入料酒、生抽和淀粉抓匀。

锅中加油炒猪肉末至散开，再加入生抽和照烧酱炒匀。

加入腌制好的茄子炒至均匀入味。

加入清水和耗油炒至均匀，最后炒至茄子入味。

将炒好的肉末茄子泼在米线上，搅拌均匀即可。

方法三

准备材料

米线

茄子

肉末

制作步骤

米线下锅煮熟，捞出沥水。

锅中加油炒肉末，再加入茄子翻炒。

将煮好的米线和炒好的肉末茄子搅拌均匀，可以适量加入一些葱花或香菜增加风味。

小贴士

茄子需要用油多炒才能更美味，肉末的吸油效果能使茄子更加嫩滑爽口。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如照烧酱、生抽等。

希望这些做法能帮助你制作出美味的肉末茄子拌米线!