西红柿烧猪脚
西红柿拌猪脚是一道美味的家常菜，结合了猪脚的鲜美和西红柿的酸甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作西红柿拌猪脚的详细步骤：
食材准备
猪脚 1只
西红柿 2个
大蒜 3瓣
生姜 1小块
食用油 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
米醋 适量
啤酒 1瓶
黄豆 适量
做法步骤
准备猪脚
将猪脚清洗干净，剁成块状。
放入锅中，加入料酒和姜片，焯水3-5分钟，去除血沫和腥味。
焯水后捞出，用清水冲洗干净，控干水分备用。
准备西红柿
西红柿洗净，顶部打十字花刀，用开水烫一下去皮。
切成小块备用。
炒制
锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜片和姜丝翻炒出香味。
加入西红柿块，炒至西红柿变软，出汁。
将焯好水的猪脚加入锅中，翻炒均匀。
倒入泡发好的黄豆，加入一包红烧料汁，再倒入一瓶啤酒，啤酒的量没过猪脚。
盖上盖子，大火煮开后转小火炖1小时左右，期间多翻动几次，以防粘锅。
收汁
炖至猪脚软烂，汤汁浓稠后，加入适量盐和糖调味。
开大火收汁，不断翻动，直到汤汁粘稠，猪脚入味。
装盘
将炖好的猪脚和汤汁盛入碗中，撒上葱花或香菜增香。
小贴士
猪脚焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
炖煮过程中加入啤酒不仅能去腥增香，还能使猪脚更加鲜嫩。
西红柿炒至软烂出汁，可以使汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。
这道西红柿拌猪脚色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢!