冬瓜西红柿小排汤

冬瓜西红柿小排汤是一道美味营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

处理小排骨：

洗净，焯水，换水煮开放焖烧锅炖半个小时。

处理番茄：

洗净，切小块，热锅冷油炒出番茄汁，放点糖，继续炒匀，加水煮番茄汤。

处理冬瓜：

去皮切片，放入煮开的番茄汤。

煮汤：

待小排骨煮酥烂，与番茄冬瓜汤混合继续煮，最后滴几滴芝麻油。

做法二

处理小排骨：

新鲜的小排切成块，洗去血水，冷水入锅再灼一下，倒去水。

煮排骨：

锅开后将小排重新放入，盖锅小火煮一小时至酥软。

处理其他食材：

冬瓜、菌菇洗净，杏鲍菇切成小块；番茄洗好后入滚水烫一下再剥皮切块。

煮汤：

一小时后将其他食材倒入锅中继续煮，汤头浓郁时加入调味品：海米、葱花和盐。

做法三

处理小排骨：

排骨用清水洗净，放入热水中焯水至血水浮出，捞出备用。

处理冬瓜和番茄：

冬瓜去皮，切成大块；番茄洗净，切块备用。

炒制：

锅中放入适量油，加入姜片和葱段煸炒至出香味，将焯水后的排骨放入锅中，煸炒几分钟至外表微微焦黄。

煮汤：

加入适量的高汤或清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，加入冬瓜块和番茄块，继续焖煮10分钟至冬瓜和番茄煮熟。

调味：

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味再次调整。

做法四

准备食材：

冬瓜去皮去籽，切片；番茄洗净，切块；排骨洗净，焯水，捞出洗净。

煮排骨：

锅内重新放水，放入焯好的排骨、葱姜、料酒，滴入3-4滴白醋，大火烧开后转小火煮30分钟。

煮冬瓜和番茄：

放入冬瓜煮2分钟，放入番茄煮2分钟。

调味：

最后加适量的盐拌均匀即可。

做法五

处理小排骨：

将排骨洗净，用沸水烫一下，去除血水和杂质，洗净后备用。

处理冬瓜和番茄：

冬瓜去皮去籽，切成块状；番茄切块备用。

焯水：

锅中加入适量的水，放入排骨、姜片和蒜瓣，加入料酒焯水，去除腥味，然后捞出排骨备用。

煮汤：

在另一个锅中，加入适量的清水，放入焯水后的排骨，煮10-15分钟，撇去浮沫，然后捞出排骨备用。在同一个锅中，加入清水，将冬瓜块放入煮5分钟，然后捞出备用。锅中加入适量清水，将番茄块放入，煮至番茄煮烂，形成汤汁。

煮排骨和冬瓜：

将排骨、冬瓜放入番茄汤中，继续煮5分钟。

建议

选择排骨：可以选择猪肋排或小排，根据个人口味选择。

炒番茄：炒番茄时可以用油炒一下，这样番茄红素能充分释放出来，使汤色更红亮，味道更浓郁。

调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味品。

煮汤：先煮排骨，再煮冬瓜和番茄，最后混合煮至熟透，这样汤品口感更好。

希望这些做法能帮助你做出美味的冬瓜西红柿小排汤!